Los pasteles en hoja son hechos de varios ingredientes en lo que podemos encontrar el platano, los guineos verde, yautia, entre otros. Se pueden rellenar de carne de res, pollo o cualquier embutido. Estos son un plato muy usado en las fiestas navideñas.
Pasteles en hoja relleno de salami
Para hacer 6 pasteles grandes necesitarás:
Para la masa:
6 Guineos verdes
6 Rulos
1 Plátano verde
1 Plátano maduro
½ lb Yautía blanca lavadas, peladas y cortadas en rodajas
½ lb Yautía amarilla lavadas, peladas y cortadas en rodajas
½ lb Auyama
1 tz de Leche Parmalat
Agrio de naranja al gusto
Sal al gusto
2 Cdas Bija
12 Hojas de Plátano
Cordones de amarrar pasteles
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Para el relleno:
5 lbs de Salami Super Especial de Induveca
2 Ajíes Gustosos
1 Pimiento
2 Ajíes Cubanela
2 cdas de Verduras picadas
2 cdas de Salsa de tomate
Preparación
Lavar y cortar en rodajas las yautias y la auyama. Licuar con leche.
Luego los guineos, plátanos y rulos se pelan y se ponen en un poco de agua con sal por 15 minutos para desmanchar. Lavar con abundante agua y licuar con leche.
Unir ambas mezclas, agregar sal al gusto, naranja agria y bija.
Sofreir el salami sin aceite con el ají, pimiento, verduras y agregar salsa de tomate.
Colocamos en una hoja de plátano una cucharada de la masa y en el centro colocar el guiso de salami.
Cerrar envolviendo hacia arriba y amarrar con un el cordon.
Hervir en agua con sal por 15 minutos.
