Hoy mostramos cómo hacer los clásicos “English Muffin”, una receta de pan sin horno, fácil y rápida, directo en la sartén.
Muffin inglés este tipo de pan inglés, es un pan en sartén que es ideal para desayunos y meriendas, se puede utilizar como pan de sandwich o para abrirlo a la mitad, tostarlo y untarlo con manteca/mantequilla o con tu mermelada favorita!
Si te gusta este tipo de panes (muffin) en sartén, te recomendamos también el Pan Pita estilo Griego
Ingredientes
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Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso)
Agua Tibia 125 Ml.
Leche Tibia 125 Ml.
Levadura Seca 5 Gr.
Azúcar 20 Gr.
Manteca Blanda 30 gr. (mantequilla)
Sal 5 Gr. (1 cdita.)
Semola o Polenta c/n (opcional)Obtenés 12 Muffin para disfrutar en tus desayunos y meriendas!!
Procedimiento
En un bowl, colocar la harina, azúcar, sal y mezclar a penas para incorporar.
Agregar la levadura, agua tibia, leche tibia, manteca blanda (pomada) y mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
Se puede usar 100% agua o leche y la manteca se puede reemplazar por aceite.
Bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Al principio puede resultar una masa seca, pero una vez que se incorporan bien los ingredientes durante el amasado, la consistencia cambia.
Colocar el bollo dentro del bowl, cubrir y dejar descansar por 40 minutos o hasta que el bollo duplique su tamaño.
Enharinar la superficie, colocar el bollo, espolvorear un poco de harina por encima y desgasificar haciendo presión con las manos sobre la masa.
Estirar la masa con un palo hasta alcanzar un espesor de 2cm aproximadamente.
Cortar círculos de masa de aproximadamente 10cm, con un cortante u objeto circular (vaso, tapa, etc.).
A medida que se cortan, colocarlos sobre una fuente o bandeja cubierta con un poco de semola o polenta.
La semola o polenta es opcional pero además de ayudar a que no se pegue la masa a la fuente, le aporta un extra de textura al pan muy distintivo.
Una vez cortados todos los círculos, cubrir la fuente y dejar descansar por unos 15 minutos.
Unir los recortes de masa sobrantes, volver a estirar y cortar nuevos círculos.
Sobre una sartén a fuego muy bajo, colocar los panes y cocinar aproximadamente 5 minutos por lado.
Colocar la cantidad de panes que puedan entrar en tu sartén, puede ser uno solo o de a tres, como lo hicimos nosotros.
Opcionalmente se puede tapar la sartén.
A medida que se cocinan, colocarlos sobre una rejilla, dejar enfriar y disfrutar de estos simples y deliciosos panes!!
Se pueden congelar y tenerlos guardados en el freezer para tener a mano en el desayuno, es un pan que se calienta muy fácil y siempre es bienvenido!!
Tomado de https://cuk-it.com
