La sopa de lentejas es un plato clásico que combina los sabores reconfortantes de las lentejas con una variedad de vegetales y especias, creando una experiencia culinaria nutritiva y deliciosa. Es popular los días fríos.
En esta receta, las lentejas se combinan con cebolla, zanahorias, apio y ajo, creando una base aromática y nutritiva. El comino y el pimentón ahumado, le proporcionan un toque de profundidad y un toque de calidez, elevando sus sabores a otro nivel.
Ingredientes:
1 taza de lentejas secas
1 cebolla grande, picada
2 zanahorias, cortadas en cubitos
1 hoja de laurel
2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños
1 cucharadita de comino molido
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimentón ahumado
4 tazas de caldo de verduras o agua
1 lata de tomates triturados (400 g)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva, para saltear
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Clásica y reconfortante de sopa de lentejas
Instrucciones:
Lavar las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo en agua durante al menos 1 hora. Esto ayudará a acelerar el tiempo de cocción y ablandar las lentejas.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega las lentejas escurridas a la olla y revuelve bien para combinar con las verduras salteadas.
Vierte el caldo de verduras o el agua en la olla y agrega los tomates triturados, la hoja de laurel, el comino y el pimentón ahumado. Mezcla todo junto.
Bajar el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que las lentejas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas.
Remueve la hoja de laurel y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa de lentejas caliente y acompáñala con un poco de pan crujiente o crotón. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa!
Esta receta es muy versátil. Opcional, puedes agregar espinacas, pimientos o papas. ¡Buen provecho!
