La suprema frita, al horno, rebozada con pan rallado, con harina de maíz o con avena, puede ir acompañada de un puré, papas fritas, al horno o de una deliciosa ensalada. Hay infinitas formas de cocinarla y de acompañarla.
Hay muchas variantes para hacer supremas de pollo, pueden ser rellenas de espinaca, queso y jamón o cubiertas de diferentes salsas. Cada una tiene un sabor diferente y puede gustarle o no a los comensales.
Ingredientes para hacer suprema
1 suprema de pollo
1 Taza de leche (240 mililitros)
2 Cucharadas soperas de maicena
1 Cucharadita de nuez moscada
1/4 Cucharadita de pimienta
1 huevo
1/2 Taza de pan rallado
1/2 Taza de copos de avena
1 Cucharada de mostaza
30 Gramos de queso rallado
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Como hacer las supremas Suiza
Para hacer esta receta de suprema a la suiza, primero debes separar los churrasquitos de pollo. Para ello, pon tu mano sobre la suprema y haz un corte en el primer medio centímetro de ancho, sin cortar completamente. A continuación, haz un segundo corte, esta vez llegando hasta el final. Ábrelo y tendrás un churrasquito tipo mariposa. Repite este procedimiento 2 veces más para tener 3 churrasquitos de pollo.
A continuación, bate el huevo con 25 cc de leche y la cucharada de mostaza.
Por otro lado, mezcla el pan rallado con la avena.
Procede a empanar tus churrasquitos de pollo. Para ello, pásalos por el huevo primero y por el pan rallado con la avena después. Ejerce algo de presión sobre la milanesa para que el pan rallado se pegue bien. Cocínalas en el horno a 200 ºC sobre una asadera con 1 cucharadita de aceite desparramada con aceite o aceite en aerosol.
Mientras, prepara la salsa suiza. Para ello, disuelve la maicena con la leche en una olla. Llévala al fuego medio hasta que hierva, a partir de ese momento, revuélvela para que no se pegue ni se formen grumos. Condiméntala con nuez moscada y pimienta.
Pasados los 10 minutos de la cocción de las milanesas, si están doradas, dales la vuelta y cúbrelas con la salsa blanca que has preparado anteriormente. En la parte superior añade el queso rallado. Llévalas nuevamente al horno aproximadamente 10 minutos más. ¿Qué te está pareciendo esta receta de pollo a la suiza?
Pasado ese tiempo, agrega el resto del queso rallado y cocínalas 5 minutos más en la parrilla del horno. De esta manera, se gratinarán mejor.
Lograrás un dorado y sabor exquisito. ¡Sirve tus supremas de pollo a la suiza con tu guarnición preferida y disfruta! Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.
Con que podemos acompañar nuestra suprema
